Ein gesundes Mittagessen fürs Büro kann den Unterschied ausmachen, wenn es darum geht, den Nachmittag mit Energie zu meistern und gleichzeitig die Produktivität zu steigern. Aber oft ist es schwierig, etwas zuzubereiten, das nicht nur schnell geht, sondern auch gut schmeckt und nährstoffreich ist. Bei REWE findest du eine Vielzahl von Zutaten, mit denen du im Handumdrehen leckere, gesunde Mittagessen für unterwegs zaubern kannst. In diesem Artikel stellen wir dir 7 einfache und abwechslungsreiche Rezepte vor, die du problemlos ins Büro mitnehmen kannst.
1. Quinoa-Salat mit Gemüse und Hummus
Dieser Quinoa-Salat ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe. Quinoa ist eine hervorragende Proteinquelle und eignet sich ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Hummus sorgt für einen köstlichen Geschmack und gibt dir die nötige Energie, um den Tag zu überstehen.
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 2-3 Esslöffel Hummus
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Koche die Quinoa gemäß der Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.
2. Schneide das Gemüse in kleine Stücke und mische es mit der abgekühlten Quinoa.
3. Gib Hummus dazu und vermenge alles gut. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fülle den Salat in ein luftdicht verschlossenes Glas oder eine Box und nehme ihn zum Büro mit.
2. Wraps mit Avocado, Hühnchen und Gemüse
Wraps sind die perfekte Mahlzeit zum Mitnehmen, da sie einfach zuzubereiten und flexibel sind. In diesem Rezept kombinierst du zartes Hühnchen, gesunde Avocado und knackiges Gemüse für ein ausgewogenes Mittagessen.
Zutaten
- 2 Vollkorn-Wraps
- 1 Avocado
- 200 g Hähnchenbrust
- 1 Karotte
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Esslöffel Senf
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Brate die Hähnchenbrust in etwas Olivenöl an und schneide sie in Streifen.
2. Reibe die Karotte und schneide die Avocado in Scheiben.
3. Verteile die Avocado, Hähnchen, Karotte und Rucola auf den Wraps.
4. Bestreiche sie mit Senf, würze mit Salz und Pfeffer und rolle sie auf.
5. Wickele die Wraps in Alufolie oder Backpapier und nimm sie ins Büro mit.
3. Linsensuppe mit Karotten und Sellerie
Eine Linsensuppe ist die perfekte Lösung für ein nahrhaftes und wärmendes Mittagessen. Sie ist vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, die lange satt machen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend transportieren.
Zutaten
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten.
2. Die Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben.
3. Die Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen.
4. Alles ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe in einem Thermobecher oder einer Thermoskanne transportieren und warm ins Büro mitnehmen.
4. Couscous-Salat mit Feta und Oliven
Dieser Couscous-Salat ist schnell zuzubereiten und enthält gesunde Zutaten, die dir helfen, deinen Hunger zu stillen. Er ist besonders erfrischend und eignet sich hervorragend als Mitnahme-Mahlzeit für den Büroalltag.
Zutaten
- 150 g Couscous
- 100 g Feta
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- 1 Gurke
- 1 Zitrone
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Die Gurke würfeln und die Oliven in Ringe schneiden.
3. Den Feta zerbröseln und mit dem abgekühlten Couscous, Gurke, Oliven und Zitronensaft vermengen.
4. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und in einem luftdichten Behälter für das Büro verstauen.
5. Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse
Quinoa ist eine hervorragende Alternative zu Reis und eignet sich perfekt für gesunde Bowls. Diese Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse bietet eine bunte Mischung aus Nährstoffen und sorgt für einen langen Sättigungseffekt.
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Süßkartoffel
- 1 Avocado
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Koche die Quinoa gemäß der Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.
2. Das Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten rösten.
3. Die Quinoa in eine Schüssel geben und das geröstete Gemüse sowie die geschnittene Avocado darauf anrichten.
4. In einem Behälter für das Büro verpacken und genießen.
6. Pasta-Salat mit Pesto und getrockneten Tomaten
Ein Pasta-Salat ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Nudeln zu verwenden und in einen schnellen, leckeren Snack zu verwandeln. Mit Pesto und getrockneten Tomaten wird der Salat aromatisch und sättigend.
Zutaten
- 150 g Pasta (z. B. Fusilli)
- 2 Esslöffel Pesto (grün oder rot)
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 Handvoll Rucola
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Koche die Pasta nach Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.
2. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit der abgekühlten Pasta vermengen.
3. Pesto, Rucola und etwas Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen.
4. Den Pasta-Salat in einem Behälter für das Büro verstauen und genießen.
7. Veganer Linsensalat mit Tahini-Dressing
Dieser vegane Linsensalat ist voller Eiweiß und Ballaststoffe und eignet sich hervorragend als gesundes Mittagessen für unterwegs. Das Tahini-Dressing sorgt für eine cremige Note und rundet den Salat perfekt ab.
Zutaten
- 200 g grüne Linsen
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Tahini
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Linsen in kochendem Wasser ca. 25 Minuten weich kochen und abkühlen lassen.
2. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und mit den Linsen vermengen.
3. Für das Dressing Tahini mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
4. Gut durchmischen und in einem Behälter für das Büro mitnehmen.
Mit diesen 7 schnellen und gesunden REWE-Rezepten hast du die perfekte Lösung für dein Mittagessen im Büro. Sie sind einfach zuzubereiten, nährstoffreich und lassen sich hervorragend mitnehmen, sodass du keine Kompromisse bei Geschmack und Nährstoffen eingehen musst.
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