Die Ernährung spielt eine zentrale Rolle für unsere Gesundheit, und besonders der Umgang mit Salz, Zucker und Zusatzstoffen in Lebensmitteln sollte bewusst gewählt werden. Diese Zutaten finden sich in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und oft wissen wir nicht genau, wie viel davon in den Produkten enthalten ist. Bei REWE, einem der größten Supermärkte in Deutschland, gibt es eine riesige Auswahl an Lebensmitteln – doch wie lässt sich hier bewusst einkaufen, ohne unnötige Zusatzstoffe oder zu viel Salz und Zucker zu konsumieren? In diesem Artikel zeigen wir dir, worauf du bei deinen Einkäufen achten kannst, um gesündere Entscheidungen zu treffen und deine Ernährung nachhaltig zu gestalten.
1. Warum sind Salz, Zucker und Zusatzstoffe problematisch?
Salz, Zucker und künstliche Zusatzstoffe können, wenn sie in zu großen Mengen konsumiert werden, negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Zucker, besonders in verarbeiteten Lebensmitteln, kann zu Gewichtszunahme, Diabetes und anderen Stoffwechselstörungen führen. Zusatzstoffe wie Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker sind zwar in vielen Lebensmitteln notwendig, um die Haltbarkeit oder das Aussehen zu verbessern, aber einige davon stehen in der Kritik, langfristige gesundheitliche Auswirkungen zu haben. Ein bewusster Umgang mit diesen Zutaten ist daher unerlässlich, um die Gesundheit zu schützen und eine ausgewogene Ernährung zu fördern.
2. Salz: Achte auf die Menge und die Quelle
Salz ist ein wichtiger Mineralstoff, den der Körper für verschiedene Funktionen benötigt, wie etwa die Regulierung des Flüssigkeitshaushalts und die Übertragung von Nervenimpulsen. Dennoch führt zu viel Salz zu gesundheitlichen Problemen, wie etwa Bluthochdruck und Nierenschäden. Viele verarbeitete Lebensmittel, wie Fertiggerichte, Konserven oder abgepackte Snacks, enthalten hohe Mengen an Salz. Achte beim Einkaufen auf die Salzangabe in der Nährwerttabelle und vergleiche die Produkte. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine tägliche Salzaufnahme von maximal 5 Gramm für Erwachsene.
- Wähle unverarbeitete Lebensmittel: Frisches Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch enthalten von Natur aus wenig Salz und sind daher die bessere Wahl.
- Bevorzuge Produkte mit geringem Salzgehalt: Achte auf Produkte, die mit dem Hinweis „reduzierter Salzgehalt“ oder „ohne Zusatz von Salz“ versehen sind.
- Nutze Salzalternativen: Wenn du das Gefühl hast, dass dir der Geschmack in Speisen fehlt, kannst du auf Kräuter und Gewürze wie Basilikum, Rosmarin oder Thymian zurückgreifen, die den Geschmack ebenfalls intensivieren.
3. Zucker: Vorsicht bei verstecktem Zucker
Zucker ist in vielen Lebensmitteln enthalten, auch in solchen, in denen du ihn vielleicht nicht erwarten würdest. Besonders in Fertigprodukten wie Soßen, Joghurt, Müsli und Fruchtsäften ist Zucker häufig in Form von Fruktose oder Glukosesirup enthalten. Der Zuckerkonsum sollte möglichst gering gehalten werden, da zu viel Zucker zu Übergewicht, Diabetes Typ 2 und Herzkrankheiten führen kann. Es ist wichtig, auf die Zutatenliste zu achten und Produkte zu meiden, die Zucker oder Zuckersirup auf den ersten Plätzen der Zutatenliste haben.
- Wähle Produkte ohne zugesetzten Zucker: Achte auf die Nährwertangabe „ohne Zuckerzusatz“ und prüfe, ob die Lebensmittel durch natürliche Süßungsmittel wie Stevia oder Fruchtzucker gesüßt sind.
- Setze auf frische Früchte: Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, greife zu frischen Beeren oder Obst. Diese enthalten natürlichen Zucker, der zusammen mit Ballaststoffen und Vitaminen eine gesunde Wahl darstellt.
- Vermeide zuckerhaltige Getränke: Limonade und Fruchtsäfte sind oft mit Zucker angereichert. Besser sind Wasser, ungesüßte Tees oder selbstgemachte Fruchtwasser-Getränke ohne Zuckerzusatz.
4. Zusatzstoffe: Achte auf unnötige chemische Zusätze
Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe, die zur Konservierung, Färbung oder Geschmacksverstärkung eingesetzt werden. Während einige dieser Stoffe wie Antioxidantien oder Konservierungsstoffe unbedenklich sind, gibt es auch Stoffe, die in Verdacht stehen, gesundheitsschädlich zu sein, wie etwa künstliche Farbstoffe oder Geschmacksverstärker wie Glutamat. Bei REWE kannst du Produkte finden, die auf solche unnötigen Zusätze verzichten. Schau dir die Zutatenliste genau an und vermeide Produkte, die viele künstliche Zusatzstoffe enthalten.
- Vermeide künstliche Farbstoffe: Viele Produkte, besonders Süßigkeiten und Getränke, enthalten synthetische Farbstoffe, die potenziell schädlich für den Körper sein können. Achte auf Produkte, die natürliche Farbstoffe wie Karotten- oder Rote-Bete-Saft verwenden.
- Greife zu Produkten ohne Geschmacksverstärker: Glutamat und andere Geschmacksverstärker können den natürlichen Geschmack der Lebensmittel überdecken und die Geschmacksknospen langfristig beeinflussen. Vermeide Produkte, die diese Stoffe enthalten.
- Wähle möglichst Bio-Produkte: Bio-Lebensmittel sind oft frei von künstlichen Zusatzstoffen und werden ohne den Einsatz von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln angebaut.
5. Wie du auf die Etiketten achten kannst: Tipps für die richtige Auswahl
Die Nährwerttabelle und Zutatenliste auf Lebensmittelverpackungen sind wichtige Hilfsmittel, um gesunde Entscheidungen beim Einkaufen zu treffen. Doch nicht immer ist es einfach, die richtigen Informationen herauszulesen. Hier sind einige Tipps, wie du die Etiketten richtig interpretierst:
- Die Zutatenliste: Die Zutaten werden in der Reihenfolge ihres Anteils am Produkt aufgeführt. Achte darauf, dass Zucker, Salz oder Zusatzstoffe nicht unter den ersten Zutaten stehen.
- Die Nährwerttabelle: Hier kannst du die Mengen an Zucker, Fett, Salz und anderen Nährstoffen pro 100 g des Produkts ablesen. Achte darauf, dass der Zuckeranteil möglichst gering ist und das Produkt nicht zu viel Salz oder gesättigte Fette enthält.
- Verpackungsgröße beachten: Produkte in größeren Packungen haben oft einen besseren Preis pro Einheit. Vergleiche die Preise pro 100 g oder 100 ml, um ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden.
6. Gesunde Alternativen zu verarbeiteten Lebensmitteln
Ein bewusster Einkauf bei REWE muss nicht zwangsläufig heißen, auf Genuss zu verzichten. Es gibt zahlreiche gesunde Alternativen zu stark verarbeiteten Lebensmitteln, die wenig oder keine schädlichen Zusatzstoffe, Zucker oder Salz enthalten. Hier einige Vorschläge:
- Frisches Gemüse und Obst: Diese sind die besten Quellen für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und enthalten in der Regel keine künstlichen Zusatzstoffe oder überflüssigen Zucker.
- Hochwertige Vollkornprodukte: Statt Weißbrot oder raffinierten Teigwaren greife zu Vollkornbrot oder Vollkornreis, die mehr Ballaststoffe enthalten und langsamer verdaut werden.
- Frische Fleisch- und Fischprodukte: Vermeide verarbeitete Wurstwaren und Fertiggerichte und greife stattdessen zu frischem Fleisch und Fisch ohne unnötige Zusatzstoffe.
- Pflanzliche Produkte: Bohnen, Linsen und Nüsse sind perfekte pflanzliche Proteinquellen, die keine künstlichen Zusätze enthalten und zudem die Herzgesundheit fördern.
Fazit
Die Wahl der richtigen Lebensmittel ist entscheidend für eine gesunde Ernährung. Besonders bei Salz, Zucker und Zusatzstoffen solltest du bewusste Entscheidungen treffen und auf Produkte achten, die möglichst wenig von diesen Zutaten enthalten. REWE bietet eine große Auswahl an Lebensmitteln, die du nach deinen Bedürfnissen und Vorlieben auswählen kannst. Indem du auf die Etiketten achtest und gezielt gesunde Alternativen wählst, kannst du deine Ernährung optimieren und einen positiven Beitrag zu deiner Gesundheit leisten.
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